Letnie inspiracje kulinarne? Znajdziesz je też tu: 4 przepisy na desery z letnimi owocami

1. Świeże warzywa i owoce

Czyli wersja najprostsza. Wybrane warzywa i owoce wystarczy umyć i zapakować w pojemniki. Nasze ulubione owoce letnie, idealnie nadające się na piknik, to: borówki amerykańskie, czereśnie i wiśnie, morele, maliny, jeżyny, truskawki… Możesz też przygotować sałatkę owocową.

Warzywa z kolei warto pokroić wcześniej w słupki, by dzieci mogły łatwo po nie sięgać: ogórki, paprykę, marchewki; lub też zapakować pomidorki cherry. Z warzyw można też przygotować koreczki i połączyć je z np. pieczonym indykiem.

Zdrowe przekąski na słodko

2. Muffinki z borówkami albo malinami

Składniki:

• 200 g owoców: borówek albo malin
• 300g mąki pszennej pełnoziarnistej lub orkiszowej
• 100 ml oleju
• 200 ml jogurtu naturalnego albo maślanki
• 1 jajko
• 80 g brązowego cukru lub ¼ szklanki syropu klonowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu

Owoce umyj. Do mąki dodaj proszek do pieczenia, sodę, cynamon oraz cukier. Jajko roztrzep, dodaj jogurt albo maślankę, olej oraz (jeśli nie używasz cukru)syrop klonowy. Wymieszaj, dodaj mąkę z resztą sypkich produktów. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. Dodaj owoce. Do formy włóż papilotki, wyłóż masą na około ⅔ wysokości. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piecz ok. 20 min.

3. Proste ciasteczka owsiane bez cukru

Składniki:

• 250g płatków owsianych
• 1 banan
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3-4 daktyle
• ewentualnie: bakalie

Daktyle pozostaw w wodzie na noc. Płatki owsiane rozdziel na dwie porcje, jedną z nich zalej wrzątkiem i odstaw na kilka minut. Daktyle, banana i namoczone płatki zblenduj. Do masy dodaj suche płatki owsiane oraz bakalie. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piecz ok. 15 min.

4. Malinowy deser w słoiku

Składniki:

• 250 g serka mascarpone
• 100 ml śmietanki 30%
• 400 g malin
• 3-4 łyżki miodu
• granola
• kilka kropel soku z cytryny

Serek, śmietankę, kilka kropel soku z cytryny i miód połącz w puszystą masę. Układaj deser warstwowo: granola, serek, maliny.

Zobacz też: Co zamiast słodyczy? 4 przepisy na zdrowe ciastka dla dzieci

Zdrowe przekąski na słono

5. Domowe paluszki

Składniki:

• 150 g mąki orkiszowej
• 40 g masła
• 250 ml wody
• łyżeczka soli
• białko jajka
• słodka papryka mielona

Wodę, mąkę, sól i masło szybko zagnieć. Rozwałkuj ciasto na stolnicy. Białko roztrzep, wymieszaj z papryką i posmaruj ciasto. Potnij na paski. Piecz w temp. 200 st. C do zarumienienia.

6. Mini tortille

Składniki:

• kilka placków tortilli (najlepiej z mąki żytniej)
• 1 papryka
• 2-3 ogórki gruntowe
• kilka listków sałaty
• serek twarogowy
• ew. plastry szynki lub pieczonego kurczaka

Tortillę posmaruj serkiem. Ogórki obierz i pokrój w słupki, paprykę pokrój w słupki. Na tortilli połóż składniki, zawiń i pokrój na mniejsze części.

7. Mini zapiekanki z cukinii

Składniki:

• 1 cukinia
• kilka pomidorków cherry
• 2 sery mozzarella
• pieprz, sól

Cukinię pokrój w grube plastry. Mozzarellę pokrój w plastry (wielkością muszą zmieścić się na cukinii), pomidorki przekrój na pół. Plastry cukinii posyp solą i pieprzem, na każdym układaj mozzarellę, a na wierzch pomidorki. Piecz w temp. 180 st. C 7-10 min. Mini zapiekanki możesz też przebić wykałaczkami, żeby nie rozpadły się w transporcie.

Na pikniku nie zapominaj o napojach! Możesz zapakować wodę z miętą i cytryną albo przygotować dla dzieci koktajle. Sprawdź nasze pomysły: 7 przepisów na zdrowe koktajle dla dzieci